Maukkaampi ja mureampi Rypsiporsas®

HK Ruokatalo lanseerasi Rypsiporsas®-tuotteet helmikuussa 2011. Heinäkuun loppuun mennessä tuotteita on myyty jo yli 7 miljoonaa kiloa, eli niiden vastaanotto on ollut erinomainen. Myönteinen vastaanotto kertoo myös siitä, että Rypsiporsas® on pureutunut ongelmaan, johon se alun perin kehitettiin: porsaanlihan imagon parantamiseen.

Rypsiporsas® syntyi pitkän tutkimustyön tuloksena, yksinkertaisesta innovaatiosta: kun porsaille syötetään kotimaisen viljan lisäksi rypsiöljyä, muuttuu niiden lihan rasvan laatu luonnollisesti pehmeämmäksi. Yksinkertaisuudesta huolimatta innovaatio on ainutlaatuinen maailmassa. Rypsiporsas®-tilat valitaan huolellisesti ja ne seuraavat tarkkaa ruokintaohjelmaa, jotta lihan laatu on sovitun mukaista.

Rypsiporsaan pehmeämmästä rasvan laadusta viestitään rasvaisemmista tuotteissa ”omega 3 – rasvahappojen lähde” – ravitsemusväitteellä ja vähärasvaisemmissa tuotteissa ”vähän kovaa rasvaa” – väitteellä. Esim. 70 grammasta Amerikan Pekonia saa noin kolmasosan päivän omega 3 – rasvahappojen tarpeesta.

Tämän vuoden aikana Rypsiporsasta käytetään raaka-aineena noin neljäsosassa HK:n porsaanlihaa sisältävissä tuotteissa. Tavoitteena on, että tulevaisuudessa kaikki porsaanlihaa sisältävät tuotteet ovat Rypsiporsaasta. Tällöin rasvan laatumuutoksella on myös kansanterveydellisiä vaikutuksia, koska suomalaisten lautasilta katoaa Rypsiporsaan myötä noin puoli miljoonaa kiloa kovaa rasvaa.

Rasvan laatumuutos paitsi näkyy, myös maistuu Rypsiporsas®-tuotteissa. Tutkimusten mukaan Rypsiporsas® on maukkaampaa ja mureampaa verrattuna tavalliseen porsaanlihaan. Rypsiporsas® on siis malliesimerkki tuotteesta, jossa ravitsemus ja hyvä maku yhdistyvät.